油鱼与鳕鱼有何不同?
添加日期:[2016-1-18 16:58:32]
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    很多朋友都知道,银鳕鱼和油鱼的外表是很相似的,因此,有时候让我们难以区分哪个是油鱼,哪个是鳕鱼。今天,小编来为您详细的介绍一下油鱼与鳕鱼有何不同吧!
    一、看颜色。鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。
    二、看鳞片。银鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。而油鱼的鳞片则无此特征。
    三、品口感。银鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。
    初次之外,大家还可以采用手摸的方式来辨别,解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼相对粗糙。
小编:qingxun

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