莲藕是很多妈妈的最爱，做菜炖汤都是不错的选择。而且，莲藕的各个部分有不同的做菜方式，例如藕尖适合凉拌吃，中间部分适合炒着吃，比较老的部分适合炸着吃或者做成藕粉。但，前提是我们要选到好的莲藕。
    1、看藕节间距：藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。
    2、看藕节：藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
    3、看外形：要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
    4、看泥土：一般情况下，没有泥土的莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。
    5、看颜色：不要选择颜色发白、发黑或者有异味的莲藕，一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
    6、看通气孔：如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。
    这些挑选莲藕的小窍门你知道吗？挑选出好的莲藕才能制作出美味的菜肴来！